Pripročnik  je namenjen vsem, ki za načrtujete zase predelati manjše količine mleka v okusne mlečne izdelke. Seveda je namenjen tudi vsem, ki ste na tem področju že bolj samozavestni in spretni, pa bi želeli svoje znanje iz mlekarstva preizkusiti še z izdelavo kakšnega drugega mlečnega izdelka.

Priročnik ima več poglavij, v katerih so posebej izpostavljeni:

• osnovni pogoji za uspešno izdelavo kakovostnih,
• mlečnih izdelkov,
• pomen izvajanja osnovnih,
• higienskih načel v mlekarstvu,
• poznavanje lastnosti mleka,
• pripomočki za izdelavo,
• mlečnih izdelkov,
• tehnološki postopki,
• izdelave najpomembnejših mlečnih izdelkov,
• lastnosti in morebitne,
• napake vsakega predstavljenega mlečnega izdelka,•pomen pravilnega ravnanja z mlečnimi izdelki.