Kljub obsežnim raziskavam in ogromni količini javnih informacij o prehrani in njenemu vplivu na zdravje smo o tem bolj zmedeni kot kdaj koli prej – kaj je dobra prehrana in kako vpliva na naše zdravje.

V Prihodnosti prehrane T. Colin Campbell prepričljivo razčisti to zmedo s poglobljeno analizo zgodovinskega odnosa do hrane, vira naše trenutne preobremenjenosti z informacijami in tega, kaj obstoječa praksa pomeni za prihodnost – tako za zdravje posameznika in družbe kot celote.

V knjigi se Campbell ukvarja s celovitim sistemom prehrane in razloži:

• Zakaj ima institucionalno poudarjanje posameznih hranil (namesto celovitih polnovrednih živil) kot sredstva za razlago vpliva prehrane na zdravje katastrofalne posledice;
• Zakaj prevladujoča priporočila o hrani in hranilih ter javna politika dajejo prednost industrijskim interesom pred osebnim in planetarnim zdravjem;
• Kako lahko zagotovimo, da javna prehranska pismenost učinkoviteje in gospodarneje preprečuje in zdravi posameznikove bolezni.

Prihodnost prehrane ponuja globok pogled za zaveso področja prehrane, ki te prevzame – tako s posledicami za zdravje kot s posledicami za samo znanost.